Наши виноградники находятся у долины реки Бельбек, на плато Кара-Тау, на высоте 160 метров над уровнем моря.
Первые лозы высажены в 2014 году. Саженцы были привезены из итальянского питомника Раушедо. На данный момент общая площадь виноградников составляет 36 Га.
Почвы в основном состоят из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня и глины. Этот тип почв хорошо абсорбирует влагу, питательные вещества, позволяет удерживать кислотность винограда, что позволяет нам создавать вина с плотной текстурой, гармоничной кислотностью и высоким потенциалом.
Близость Чёрного моря создает комфортный температурный режим — летом оно смягчает жару прохладным бризом, а зимой не дает лозе замерзнуть. Плато хорошо продувается, уменьшая риск заболевания лозы.
Плато хорошо продувается, уменьшая риск заболевания лозы, что позволяет избегать лишнюю обработку виноградника.
Плато Кара-Тау считается одним из лучших терруаров Крыма.
Один из самых важных приемов виноградарства — ограничение урожайности. Если не ограничивать урожайность, лоза даст слабую, бесхарактерную ягоду, неспособную произвести действительно яркое вино. Мы же проводим зелёный сбор и оставляем самые лучшие грозди.
В 2024 году получен сертификат на органические виноградники. Органический подход в виноградарстве предполагает отказ от использования пестицидов, инсектицидов, высадку сидератов, применение биопрепаратов.
Для каждого сорта винограда и участка применяются индивидуальные техники работы, что позволяет нам создавать терруарные вина в узнаваемой стилистике.
