Характеристики
Сорт: Каберне Совиньон
Крепость: 13,7% об.
Возраст лоз: 29 лет
Урожайность: 5 Т/Га
Технология и Стиль
Технология:
Это вино – воплощение времени и заботы, рожденное из отборного винограда старых лоз. Каждый этап его создания пронизан стремлением к совершенству, чтобы подарить вам незабываемые гастрономические впечатления.
Путь к совершенству:
— Ручной сбор: Ягоды собираются вручную, чтобы отобрать только самые спелые и качественные гроздья, гарантируя чистоту и интенсивность будущего вина.
— Длительная мацерация: Виноград проводит 30 дней в контакте с кожицей, что позволяет максимально раскрыть его потенциал, придать вину глубокий цвет и насыщенную структуру. Этот процесс, называемый ремонтажем, обеспечивает равномерное извлечение цвета и танинов.
— Французский дуб: 24 месяца выдержки в тщательно отобранных барриках из французского дуба придают вину элегантные древесные ноты, оттенки горького шоколада и сладкой ванили, а также способствуют его дальнейшему созреванию.
— Бутылочное дозревание: Финальные 6 месяцев в бутылке позволяют вину обрести гармонию, сгладить танины и полностью раскрыть свой сложный букет перед тем, как попасть к вам на стол.
Стиль:
Перед вами вино насыщенного темно-рубинового цвета с деликатным рыжеватым ободком. Его аромат манит нотами спелой черной смородины, сушеной вишни, благородного горького шоколада и тонкой сладости ванили. Во вкусе оно раскрывается объемным, зрелым танином, который прекрасно сбалансирован гармоничной кислотностью. Длительное, запоминающееся послевкусие оставляет приятное ощущение тепла и сложности.
Гастрономия
Это полнотелое Каберне Совиньон станет превосходным партнером для насыщенных мясных блюд, таких как стейки, дичь или тушеное мясо. Оно также прекрасно дополнит овощи и грибы, приготовленные на гриле, особенно если они подаются со сливочными или трюфельными соусами.
Потенциал и подача:
Это вино обладает значительным потенциалом к выдержке – до 10-15 лет, что позволит ему развиваться и становиться еще более изысканным со временем.
Для полного раскрытия его многогранного вкуса и аромата рекомендуется подавать вино при температуре 16-18°С. Желательно дать ему «подышать» в декантере в течение 50-60 минут перед подачей.
Купить вино
